L’avis du Chef Stefanos

L’avis du Chef Stefanos El Rocaglia « Dans cette pizzeria, j’ai retrouvé ce que j’aime le plus : le vrai goût du travail bien fait. Le père et le fils préparent leurs pizzas avec une maîtrise rare : une pâte légère, une cuisson au four à bois parfaitement gérée, des produits frais et choisis avec soin. L’accueil familial, assuré par les cousines, apporte une chaleur qu’on ne rencontre plus souvent. Ici, rien n’est surjoué : tout est sincère, simple et authentique. Une adresse que je recommande sans hésiter. »

La pizza, tout un art

L’Art de la Pizza Traditionnelle : Au Cœur de Notre Pizzeria Dans un monde où tout va vite, notre pizzeria a choisi de revenir à l’essentiel : le goût, la qualité et l’authenticité. Depuis notre ouverture, nous nous engageons à perpétuer l’héritage culinaire italien en offrant des pizzas préparées selon les méthodes traditionnelles qui ont fait la renommée de la péninsule. Une pâte travaillée avec patience et savoir-faire Tout commence avec notre pâte, réalisée chaque jour à partir d’une recette simple, transmise de génération en génération. Pétrie à la main, laissée à lever lentement, elle révèle une texture légère, moelleuse et irrésistiblement croustillante une fois passée au four. Ce travail artisanal est au cœur de notre identité. Des ingrédients frais, sélectionnés avec soin Parce qu’une bonne pizza ne peut se faire qu’avec de bons produits, nous choisissons avec rigueur des ingrédients de qualité : tomates mûries au soleil, mozzarella fondante, huile d’olive parfumée, herbes fraîches… Nous collaborons avec des producteurs locaux et italiens afin de garantir une fraîcheur irréprochable et des saveurs authentiques.